Kas toortoidu dieet on kõik, mis see on?
Toetajate mainitud eelised hõlmavad väiksemat haiguste riski, paremat energiat ja paremat naha välimust. Kuid terviseeksperdid hoiatavad, et enamasti toores toitumine võib põhjustada soovimatuid tervisemõjusid.
Toortoit on levinud juba üle sajandi, kuid viimasel ajal on selle populaarsus kasvanud.
See liigutus määratleb toortoidu kui seda, mis ei ole küpsetatud temperatuuril üle 118 kraadi. Dieet võimaldab mitmeid alternatiivseid toiduvalmistamismeetodeid, sealhulgas mahla pressimist, kääritamist, veetustamist, leotamist ja idandamist.
Pole üllatav, et toortoitlased on tavaliselt veganid, kuigi mõned tarbivad ka toorest kala, liha ja piimatooteid.
Miks toores?
Pooldajad väidavad, et meie tavapärasest keedetud toidust koosnev toit on tervislikum, et toidud oma loomulikul kujul on toitvamad.
Toortoidule omistatud eelised hõlmavad väiksemat haiguste riski, paremat energiat, paremat välimust ja vähem keharasva.
Terviseeksperdid hoiatavad siiski, et enamasti toortoidu söömine võib põhjustada soovimatuid tervisemõjusid.
Peamised eelised hõlmavad seda, et toortoiduline dieet sisaldab sageli palju värskeid puu- ja köögivilju, millest Ameerika standardses dieedis sageli puudu jääb. See tähendab, et see võib varustada suuremas koguses teatud vitamiine, mineraale, antioksüdante ja haigustega võitlevaid kiudaineid.
Mõned tõendid viitavad ka sellele, et toorelt söömine aitab kaasa kehakaalu langusele. Kui keegi läheb üle peamiselt küpsetatud dieedilt või toidult, kus domineerivad kaloritihedad töödeldud toidud, enamasti toortoidule, väheneb tõenäoliselt kalorite tarbimine, mille tulemuseks on sageli kaalulangus.
Samuti suurendab toiduvalmistamine toiduainete seeduvust, muutes kehal nendest kalorite kättesaamise lihtsamaks.
Toortoitu on metaboolselt kulukas süüa ja seedida. Seega võivad teie keha toorest porgandist saadavad kalorid olla väiksemad kui sama koguse keedetud porgandiga saadavad kalorid.
Ja uuring näitas, et range toortoidu dieet võib alandada LDL-i halva kolesterooli ja triglütseriidide taset veres, mis võib olla kasulik südame tervisele (kuid ka HDL-i hea kolesterool langes, mis pole ideaalne.)
Toiduvalmistamine võib vähendada teatud toitaineid toidus, eriti vees lahustuvaid, nagu C-vitamiin ja B-vitamiinid. Kuid kuumutamine suurendab teiste toitainete ja antioksüdantide, nagu lükopeeni ja beetakaroteeni, kättesaadavust. Teraviljade ja kaunviljade keetmine vähendab niinimetatud antitoitaineid, sealhulgas lektiine ja fütiinhapet, et aidata parandada toitainete kättesaadavust.
Murettekitav on see, et halvasti teostatud toiduvalmistamiseta dieet võib põhjustada valgu- ja toitainete (nt tsingi, kaltsiumi, D-vitamiini ja B12-vitamiini) defitsiidi, mis toob kaasa terviseprobleeme, nagu halb luude tervis ja menstruaaltsükli häired. Uuringud näitavad, et toortoitumine võib tavalise dieediga võrreldes suurendada hammaste erosiooni riski.
Teine murekoht on see, et väiksema energiatarbimise korral võivad füüsiliselt aktiivsed inimesed treenimise toetamiseks piisavalt kaloreid saada.
Toortoidu dieedi peamine arvamus on, et toiduvalmistamine hävitab toitudes olevad tervist andvad elusensüümid. Ensüümid on valgud. Kui me sööme valke, denatureerivad need meie maohapped, muutes nende bioloogilise funktsiooni kasutuks.
Meie toidu valmistamisel on veel üks eelis – see tapab kahjulikud bakterid ja viirused, mis võivad esineda toores ja kuumtöötlemata toidus.
Toortoidudieedi järgimine võib olla keeruline sellistel põhjustel nagu igavus piiratud toiduvalikuga ja raske järgida.
Võite väita, et optimaalse toitumise tagamiseks on oluline süüa erinevaid toor- ja kuumtöödeldud toite. Ärge laske end eksitada, kui arvate, et toiduvalmistamine teeb toidu teile kuidagi halvaks.
Environmental Nutrition on sõltumatu uudiskiri, mille on koostanud toitumiseksperdid tervise ja toitumise kohta.
હિસ્સો: