Toit, mida armastame: täiusliku tassi chai valmistamine

Melek Ozcelik

Muud

Video autor Maria De La Guardia

Tere tulemast Toit, mida me armastame , meie Sun-Timesi videoseeria, mis sisaldab lugusid chicagolaste pere toidutraditsioonidest, salajastest retseptidest, erilistest koostisosadest ja ebatavalistest lemmikroogadest. Igal nädalal kuuleme uut lugu toidust ja perest ning õpime hämmastavaid retsepte, mida saate kodus proovida. Meie võõrustajaks on Chicago ajakirjanik Linda Yu, kes armastab kodus süüa teha ja kogu linna uusi restorane uurida.

Tänases osas: täiusliku chai-tassi valmistamine koos Swadesh Shresthaga, kes on kaasomanik. Chiya Chai kohvik Logani väljakul.

Liituge Linda Yuga igal nädalal, et süüa teha ja vestelda teemal Food We Love.

Nepalist Chicagosse

Ta kasvas üles Mt. Everesti maal, kuid Nepali põliselanikul Swadesh Shresthal oli teistel mägedel ronida. Swadesh kolis Nepalist Katmandust USA-sse 25 aastat tagasi ja avastas, et väga vähesed inimesed teadsid joogist, mis oli tema elus lapsepõlvest peale ja mis algas iga päev, mis tähendas sõprust, häid hetki, vestlust: chai!

Swadesh Shrestha koos oma vanematega nende teeputkas rahvusvahelisel messil Berliinis 1980. aastatel. | Tingimusel

Tänapäeval on chai peaaegu kõigi USA kohvikuketi menüüs, kuid Swadeshi jaoks on traditsioon, mida ta soovis ameeriklastega jagada, oma köögis tassi chai valmistamine, kasutades tema enda maitseaineid. Ta avas Minnesotas chai poe, kus ta algul elas, ja pärast Chicagosse kolimist avas ta 2016. aastal Logani väljakul Chiya Chai.

Chiya Chais saate tellida oma musti rikkalikke Nepali teelehti, mis on segatud täis- või lõssipiimaga või erinevate piimavabade piimadega ja vürtsidega, sealhulgas kardemon, vanill, muskaatpähkel, karri, lavendel, sarapuupähkel, maasikas ja palju muud. Kui tunnete pärast istumist ja chai rüübamist nälga, on saadaval täielik menüü soolaste pirukate, karride ja pelmeenidega. Ma pean proovima masala pirukat. Nagu Swadesh lubas, sobib see suurepäraselt tassi ingveri kardemoni chai kõrvale.

Võrguvaade

Chiya Chai Logani väljakul. | Sun-Timesi töötajad
Erinevad koostisosad chai valmistamiseks nullist. | Sun-Timesi töötajad
Chiya Chai kaneel, jahvatatud kardemon, jahvatatud ingver ja muud vürtsid. | Sun-Timesi töötajad.
Kahte tüüpi kardemon pluss nelk ja kaneel. | Sun-Timesi töötajad
Must lahtine tee Nepaalist. | Sun-Timesi töötajad
Ülevaade ingveri-kardemoni tee retsepti koostisosadest. | Sun-Timesi töötajad
Ingver on chai retseptide populaarne koostisosa. | Sun-Timesi töötajad
LInda Yu ja Swadesh Shrestha teed valmistavad. | Sun-Timesi töötajad
Koostis chai nullist valmistamiseks. | Sun-TIMEsi töötajad

Ja kui te küsite, räägib Swadesh teile hea meelega oma esimestest mälestustest chaist Nepalis, vaadates, kuidas toiduputkade müüjad otse tema ees värsket chai tassi valmistasid, või vanaisal külas käimist ja tema jalge ees istumist, kuulates nagu kõik. küla mehed kogunesid igal hommikul päeva alustama, igaüks oma lemmik chai seguga. Tema isa hakkas tegelema teekasvatuse ja -eksportimisega, võttes Swadeshi endaga kaasa Indiasse ja kaugemale, kui nad hakkasid oma Nepali teed Euroopa riikidesse tarnima. Tänapäeval müüb Swadesh Chiya Chais endiselt erinevaid oma isa kasvatatud teelehtede segusid.

Kohviku menüüs on ka kohv, kuid Swadesh on chai vastu kirglik, lootes, et tema kliendid leiavad, et see on hea alternatiiv kohvile. Liituge meiega saidil suntimes.com, et saada teada, miks Swadesh usub, et chai võib meie kiires elus tasakaalu ja rohkem rahulikkust luua.

Ingveri kardemon Chai

Koostis:

1 tass vett

1 tass piima või piimavaba varianti

1 spl. Chiya Chai musta tee segu

½ tl Chai Masala

2 tl suhkrut (lisa maitse järgi)

1 tl Värskelt riivitud ingverit

1/2 tl Värskelt jahvatatud kardemoni

Linda Yu ja Swadesh Shrestha valmistavad ingveri kardemoni teed. | Sun-Timesi töötajad

Juhised

Pane vesi keskmises kastrulis kaussi.
Vee keemise ajal jahvatage uhmri ja nuia abil värske ingver ja kardemon jämedalt.
Kui vesi keeb, vala potti tee ja chai masala ning lase minut keema.
Vala piim potti, tõsta kaussi ja lase umbes minut keeda segades, et segu üle ei keeks.
Lisa suhkur, jahvatatud ingver ja jahvatatud kardemon ning keeda pool minutit
Lülitage kuumus välja, katke pott kaanega, laske teel 1 minut tõmmata.
Kurna tee serveerimistopsidesse ja puista peale näpuotsaga jahvatatud kardemoni.

Sellest retseptist saab 2 tassi teed.

Nautige!

Tutvuge rohkemate Chicago kokkadega, õppige nende toiduvalmistamise näpunäiteid ja hankige nendest teistest uusi retsepte Toit, mida me armastame episoodid:

Loodame, et teile meeldis see osa toidust, mida me armastame koos Linda Yuga. Linda teiste #foodwelove videote vaatamiseks vaadake allolevaid linke. Igal neist on suurepärane lugu ja retseptid, mida saate kodus proovida. Sa saad ka järgi Linda sotsiaalmeedias, et saada uusimat teavet oma CST-sarja kohta.