Tumeda šokolaadi kasulikkus tervisele – kas see mõrkjas maius on teile tõesti hea?
Tumeda šokolaadi tervisehalo pärineb selle kakaost – täpsemalt kakao flavanoolidest.
Kas teile meeldib aeg-ajalt või sageli ruudu või kaks tumedat šokolaadi? Kui jah, siis pole te kaugeltki üksi.
Tume šokolaad kogub tuntust südamele tervisliku toiduna ja uuringud näitavad, et nende väidete taga võib olla mingi sisu.
Kuid kuigi mõned šokolaadisõbrad tunnevad end vooruslikuna, võivad teised pidada oma harjumust süüdlaseks – rõhuasetus süüdlastele. Kuidas on parim viis šokolaadist mõelda?
Ma näen seda lihtsalt naudinguna, milleski pole põhjust süüdi tunda, ütleb Ginger Hultin, M.S., R.D.N., Seattle'i Champagne Nutritioni omanik ning Toitumis- ja Dieteetikaakadeemia pressiesindaja.
Kakao sisaldab lisaks magneesiumile, kaaliumile, tsingile ja rauale antioksüdante. Lisaks on uuringud näidanud, et šokolaadi või kakao tarbimine võib olla kasulik südame-veresoonkonna süsteemile, sealhulgas potentsiaalselt alandada vererõhku.
Flavanoolide jõud
Tumeda šokolaadi tervisehalo pärineb selle kakaost – täpsemalt kakao flavanoolidest. Flavanoolid on teatud tüüpi polüfenoolid ja polüfenoolid on üks fütokemikaalide rühm. Paljud puu- ja köögiviljad sisaldavad flavanoole, kuid eriti rikkad on need tees, veinis ja kakaos. Mõned uuringud näitavad, et neil on põletikuvastased ja antioksüdantsed omadused ning need võivad aidata kaitsta südame-veresoonkonna haiguste eest, mis mõjutavad nii südant kui ka aju.
Näiteks on uuringud leidnud, et isegi kahenädalane tumeda šokolaadi või teiste flavanoolirikaste kakaotoodete söömine on parem kui platseebo, et alandada vererõhku inimestel, kellel on juba kõrge vererõhk, kuigi mitte normaalsele tasemele. 2013. aastal kiitis Euroopa Toiduohutusamet heaks väite, et kakao flavanoolid aitavad hoida normaalset vererõhku.
Kakao vs šokolaad
Pikaajalise arstide terviseuuringu andmed näitavad, et šokolaadi tarbimist seostatakse nooremate ja normaalkaaluliste meeste II tüüpi diabeedi tekkeriski vähenemisega. Kuid võtke neid järeldusi soolateraga, sest need põhinesid ühel küsimusel keskmise aastase šokolaaditarbimise kohta, mis ei küsinud, mis tüüpi šokolaad on – valge (mis ei sisalda kakaod), piima või tume šokolaad, ütleb Howard Sesso. , Sc.D., MPH, ennetava meditsiini dotsent Brighami ja naistehaiglas Bostonis.
Kui eeldada, et kakao mis tahes kasu tuleneb selle flavanoolisisaldusest, siis tume šokolaad peaks teoreetiliselt andma suuremat kasu kui piimašokolaad.
Kuigi mitmed väiksemad uuringud on näidanud, et kakao võib aidata alandada vererõhku, veresuhkrut ja kolesterooli, on suur küsimus, kas need väljamaksed aitavad ka tegelikult südame-veresoonkonna haigusi ennetada. Osana COSMOSe ehk kakaolisandite ja multivitamiinide tulemuste uuringust uurivad Sesso ja teised teadlased, kas igapäevane 600 mg kakao flavanoolide – mitte šokolaadi enda – tarbimine vähendab südamehaiguste ja insuldi ning vähi tekkeriski.
Kas kurat on annuses?
Mida see tähendab keskmisele inimesele, kes naudib šokolaadi ja loodab, et saab sellest tervisele kasu? Kahjuks näitavad Norfolki Euroopa vähiuuringute (EPIC-Norfolk) uuringu tulemused, et flavanoolide kogus, mida keskmine Euroopa või Ameerika Ühendriikide inimene tarbib, ei aita tõenäoliselt oluliselt vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.
Muidugi pole isegi selge, kui palju peate kasu saamiseks tarbima. Mõned uuringud viitavad 200 milligrammi kakao flavanoole päevas, umbes 2,5 grammis kõrge flavanoolisisaldusega kakaopulbris või kolmandiku untsi (10 grammi) suure flavanoolisisaldusega tumedas šokolaadis. Teised uuringud on aga leidnud, et ööpäevane annus 900 milligrammi flavanoole võib osutuda vajalikuks.
Veelgi sogaseks teeb vett asjaolu, et kuigi kakao on piima ja tumeda šokolaadi põhikoostisosa, ei saa te tegelikult kindel olla, kui palju flavanoole saate. Tootepakend ei täpsusta kakao flavanoolide kogust, vaid ainult kakao protsenti, ütleb Sesso. Kakaoubade muutuv töötlemine muudab kakaoprotsendi ja kakao flavanoolisisalduse võrdsustamiseks keeruliseks.
Mõõdukuse eelised
Seni on erinevate kakao- või šokolaaditoodete ja võimaliku tervisega seotud kliiniliste uuringute tulemused paljulubavad, kuid väga esialgsed. Meie käimasolev COSMOS-uuring annab lõpuks suurema selguse kliiniliste tulemuste kohta, ütleb Sesso ja lisab, et pole selge, kas kakaoubade bioaktiivsed komponendid peale flavanoolide võivad oma rolli mängida.
Kuna šokolaaditooted on tavaliselt kõrge kalorsusega ja rasvasisaldusega, siis Sesso sõnul on parem mitte mõelda tumedale šokolaadile kui tervislikule toidule. Mõõdukus on võtmetähtsusega; kui kellelegi meeldib šokolaadi süüa, tuleks seda teha mõõdukalt koos teiste toiduainetega.
Nii et praegu on parem mitte panna kõiki oma flavanooli või fütokemikaalide mune tumeda šokolaadi korvi. Fütokeemilise tõuke saamiseks kasutage laiemat ja tasakaalustatumat lähenemisviisi.
Hultin ütleb, et me saame erinevaid fütokemikaale ja antioksüdante paljudest erinevatest toitudest. Erinevat värvi puuviljade, köögiviljade, täisteratoodete ja ubade lisamine on parim viis tervist toetavatele antioksüdantidele juurdepääsu saamiseks.
Sellegipoolest soovitab ta nautida natuke šokolaadi või kakaod.
Ma panen oma smuutidesse kakaopulbrit, et lisada maitset, toitaineid ja antioksüdante.
Environmental Nutrition on auhinnatud sõltumatu uudiskiri, mille on koostanud toitumiseksperdid ja mille eesmärk on pakkuda lugejatele ajakohast ja täpset teavet tervise ja toitumise kohta.
હિસ્સો: