Suurendage seda nädalaõhtust kanasuppi orzo lisamisega
Orzo on mannapudrujahust valmistatud pasta, mis küpsetades annab suppidele ja pastaroogadele kreemja tekstuuri.
Selle lihtsa ja maitsva supi põhikoostisosa on orzo. Orzo on itaaliakeelne sõna odra kohta, kuid nimed võivad olla petlikud, sest orzo ei ole tera. Ja vaatamata oma riisikujule ei ole orzo riis, kuigi Itaalias tuntakse orzo ka risoni nime all.
Segaduses? ära ole. Orzo on mannapudrujahust valmistatud pasta, mis küpsetades annab suppidele ja pastaroogadele kreemja tekstuuri – ja jah, see võib olla ka riisi asendaja või isegi lisandina riisiroogadele, näiteks riisipilaffile. .
Tänu oma kujule on orzo valmistamiseks mitmeid viise. Valmistage see samamoodi nagu pasta, keetke ohtralt soolaga maitsestatud vees al dente'iks ja serveerige soojalt või salatis. Seda saab valmistada ka risotoga sarnasel meetodil, kus pasta segades lisatakse järk-järgult keeduvedelikku, näiteks kanapuljongit, kuni vedelik on imendunud, enne kui lisate lisamist. Tänu pastast segades eralduvale tärklisele on tulemuseks kreemjas risotolaadne pastaroog. Orzo võib riisi sisse segada ka pärast terade esmast röstimist, et vabastada nende maitse.
See lihtne nädalaõhtusupp on andestav ja tervitab kõiki teie külmikusse kuhjunud köögivilju. See on suurepärane võimalus kasutada röstitud või poest ostetud linnuliha jääke. Orzo lisamine tõstab selle pügala võrra kõrgemale ning pastatärklis lisab puljongile lohutavat rikkalikkust.
Kana Orzo supp
Tootlus: Serveerib 4
KOOSTISOSAD
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 1 porgand, õhukeselt viilutatud
- 1 selleriribi, õhukeselt viilutatud
- 1 väike apteegitilli sibul, õhukeselt viilutatud
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1 tass otra
- 6 tassi kanapuljongit
- 2 tassi hakitud keedetud kana
- 1 spl värsket sidrunimahla
- 1 tl koššersoola
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 kuni 2 supilusikatäit hakitud Itaalia peterselli lehti
JUHISED
1. Kuumuta õli suures potis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja prae pehmeks, umbes 3 minutit. Lisa porgand, seller ja apteegitill ning prae veel umbes 3 minutit, kuni köögiviljad on heledad ja krõbedad. Lisage tüümian ja praege umbes 30 sekundit, kuni see lõhnab. Lisage orzo ja segage, et katta ja kergelt röstida, umbes 1 minut.
2. Vala puljong, lase keema tõusta ja keeda, kuni orzo on pehme, umbes 10 minutit. Lisa kana, sidrunimahl, sool ja pipar ning hauta, kuni kana on läbi kuumenenud. Maitsesta maitsestamiseks. Sega juurde petersell ja serveeri.
Lynda Balslev on auhinnatud toidu- ja veinikirjanik, kokaraamatute autor ja retseptide arendaja. Ta kirjutab ka ajaveebi TasteFood, mis sisaldab enam kui 600 originaalset retsepti, fotot ja lugu.
હિસ્સો: