Frustratsioonist sündinud Hexe Coffee Co. eesmärk on rõõmustada kohvi ja ägedate magustoitudega
Hexe Coffee seemned – õigemini oad – külvati, sest omanik Parker Slade oli väsinud kulutamast kuumadele jookidele rohkem raha, kui tahtis.
Hexe Coffee Co. seemned – õigemini oad – külvati, sest omanik Parker Slade oli väsinud kulutamast kuumadele jookidele rohkem raha, kui tahtis.
Lubasin oma naisele, et sellest ei tule midagi, et ma lihtsalt jagan, et ma ei hakka äri tegema, ütles Slade, kes tellis neli aastat tagasi internetist tooreid kohviube koos röstimiseks mõeldud Whirley popkorniga. oad käsitsi paari köögipliidil.
Slade pidi oma naisele antud tõotust murdma, kui sõbrad tema hobist tuule kätte said ning nad koos festivalikorraldajatega taotlesid tema kodus röstitud kohviube.
Varsti pidas Deerfieldi põliselanik East Garfield Parkis oma hulgimüügi röstikoda, varustades toidukauplusi, valitud baare ja restorane.
Siis, umbes kaks kuud tagasi, avas Slade uksed Diversey Parkwayl asuvale närvilisele Hexe Coffee Co-le.
Nurgakohvik asub ajaloolise Julia C. Lathrop Homesi endises rendikontoris, mis on kantud riiklikku ajalooliste paikade registrisse ja mida arendati ümber, tekitades mõningaid vaidlusi segatululiste eluaseme ja juurdepääsuga jõele.
Hakkasin otsima, see ruum avanes. Ma elan tänaval ja lihtsalt läksin selle poole, ma ei arvanud, et nad [arendajad] mind valivad, ütles Slade.
Hexe tõmbab oma tünnis laagerdunud kohvi ja külmpruuliga, mida jagatakse sellistele müüjatele nagu Eataly, ligi palju Java austajaid.
Võtame toored kohvioad, paneme selle kohalike destilleerijate burbooni- või rukkivaatidesse, ütles Slade. Oad istuvad vaadis ja muutuvad funkyks ning imavad endasse kõik viski aroomid ja siis röstime selle välja, nii et alkoholi ei jää, aga maitse on olemas.
Lisaks kohvile on Hexe, mis tähendab saksa keeles nõid, täis baari, kus on õlled ja vaadiveinid, magusad ja soolased küpsetised ning valik vorsti- ja juustutooteid.
Kui lähete külla, ärge jätke kõrvale pakutud maiustusi Dina Cimarusti , kondiiter ja pagar, kes töötas Alliance Bakerys peaaegu kümme aastat.
Hooajalised skoonid, galettes ja kihilised on ühed klientide lemmikud. Hiljutises peatuses proovisin pehmeid, kuid piisavalt murenevaid cheddari skoone koos kõige bageli maitseainega.
Minu kiht – soolase leivapudingi ja munade, paksu koore ja vana leivaga valmistatud quiche hübriid – oli maitsestatud lehtkapsa, kõrvitsa, sibula, küüslaugu ja vürtsidega.
Hooajaline galette, koogi ja piruka vabakujuline hübriid, oli meisterlik kombinatsioon gruyere juustust, hautatud porrulaugust, valgetest ubadest, mangoldist ja küüslaugust.
Minu tunnuseks on maitsete tasakaal, mulle ei meeldi üleliia magus, seetõttu vähendan magusust happesuse ja soolase nootidega, ütles Cimarusti, kes on ka telesaate Chicago Med eriefektide kunstnik.
Kõigil mu küpsistel on soola peal ja mulle meeldib tuua sisse loomingulisi elemente, püüda teha kõik nii hea, kui maitseb.
Cimarusti stiilitunnetus ja loovus tulevad läbi küpsiste ja spetsiaalsete vormidega, mida ta kirjeldab kui õudseid, nõiduslikke ja veidi veidraid, peegeldades mõnda Hexe tumedat, kuid tervitatavat sisekujundust. Ma proovisin suurepärast jääküpsist, millel on punaste roosidega must madu, mis nägi välja nagu tätoveering.
Nädalavahetuse eripakkumiste hulka kuuluvad poptordid, kuumad taskud, kaneelisaiad, muffinid, koogid ja pirukad. Kaunis rummikook vintage bundt-koogivormis sobis minu kohvitassi kõrvale. Minu silm jäi ka mandlijahuga tehtud maasikakoogile asjatundlikult torustatud maasikaglasuuriga, mida kaunistasid külmkuivatatud maasikad ja roosi kroonlehed.
Eelolevatel nädalatel valmib rohkem soolaseid toiduaineid, sealhulgas kodus valmistatud focaccia võileibu ning spetsiaalseid pajaroogasid ja potipirukaid, mis sobivad ideaalselt külmema ilmaga nosimiseks.
Vahepeal on alati olemas FWB [lühend sõnadest F–––––– Wisconsin Bastard] – kandik Ritzi kreekerite, õllejuustu, suvise vorsti ja kahe purgi Schlitziga.
![FWB [lühend sõnadest F–––––– Wisconsin Bastard] – varrukas Ritzi kreekereid, õllejuustu, suvist vorsti kahe purgi Schlitziga ja Hexe Coffee küpsetusplaati.](https://gdu-ri.com/img/neighborhood-eats/64/born-out-of-frustration-hexe-coffee-co-aims-to-please-with-coffee-edgy-desserts-9.jpg)
Hexe Coffee Co. asub aadressil 2000 W. Diversey Parkway. Helistage (312) 525-2099 või külastage www.hexecoffee.com
હિસ્સો: