10 müüti täisteratoodete kohta: tõsiasi, väljamõeldis võib teid üllatada
Vaatamata ülekaalukatele tõenditele, et täisteratooted teie dieedis on tervisele kasulikud, ei suuda 98% ameeriklastest järgida kolme portsjoni päevas soovitust.
Tervisliku toitumise osana soovitatakse täisteratooteid.
USA valitsuse 2020–2025 ameeriklaste toitumisjuhised soovitavad päevas kolm portsjonit täisteratooteid, nagu täistera amarant, oder (pärlimata), pruun riis, tatar, bulgur, hirss, kaer, popkorn, kinoa, tume rukis, täistera. teravilja maisijahu, täisteraleib, täistera chapati, täistera teraviljad ja kreekerid ning metsik riis.
Hoolimata nendest soovitustest ja ülekaalukatest tõenditest, et täisteratoodete lisamine oma dieeti võib olla teie tervisele kasulik, ei suuda 98% ameeriklastest järgida kolme portsjoni päevas soovitust. See puudujääk võib osaliselt olla tingitud mitmest täisteratoodete müüdist:
Müüt 1: Täisteratooted põhjustavad põletikku.
Tõde: Pole tõsi. Täisteraviljades sisalduvad fütokemikaalid toimivad antioksüdantide ja põletikuvastaste ainetena.
2. müüt: Täisteratooted võivad süvendada või põhjustada divertikuliiti.
Tõde: Arstid soovitasid hoiduda täisteratoodetest ja seemnetest, kui teil on diagnoositud divertikuloos – väikesed, punnis kotid seedetraktis, mis muutuvad põletikuliseks või nakatunud. Kiudainerikas dieet, mis sisaldab täisteratooteid, võib tegelikult aidata vähendada survet käärsooles, vältides ägenemisi.
Müüt 3: Täisteratooted põhjustavad puhitus.
Tõde: Osaliselt tõsi. Mis tahes allikast söödava kiudainete koguse järsk suurendamine võib põhjustada gaase ja puhitus. Kui sööte kiudainevaest dieeti ja soovite suurendada täisteratoodete hulka oma dieedis, tehke seda järk-järgult, et teie seedesüsteemil oleks aega kohaneda.
Müüt 4: Vitamiine annavad ainult täisteratooted, mitte töödeldud terad.
Tõde: Kuigi töödeldud terad ei sisalda täistera kiudaineid, on töödeldud leiba rikastatud vitamiinide ja rauaga ning need võivad sisaldada rohkem kui täisteratooted, mis ei ole rikastatud.
Müüt 5: Allergilised reaktsioonid täisteratoodetele on tavalised.
Tõde: Pole tõsi. Tsöliaakiaga inimesed võivad pärast nisu söömist haigestuda selles sisalduva gluteeni tõttu. Kuid tsöliaakia mõjutab ainult ühte kuni 2% elanikkonnast. Mõnel inimesel võib olla gluteenitundlikkus, mis põhjustab allpool ruminat, kuid see ei ole allergiline reaktsioon.
Müüt 6: Tervislikud on ainult mahepõllumajanduslikud, mitte-GMO täisteratooted.
Tõde: Geneetiliselt muundatud nisu ei turustata kusagil maailmas. Mitte-GMO kandmine nisu sisaldavale tootele on sarnane kolesteroolivaba sildi lisamisega virsikule: see pole kunagi olnud. Seega, jah, mahe nisu on GMO-vaba, aga ka mittemahe nisu. Kui valite gluteeni vältimiseks orgaanilise nisu, ärge seda tehke. Kogu nisu sisaldab gluteeni, olgu see siis orgaaniline või mitte.
Müüt 7: Täisteratooted on koormatud pestitsiididega.
Tõde: Glüfosaat on kemikaal, mida mõnikord kasutatakse nisu saagikoristuse aja kontrollimiseks, kuid see tava pole Ameerika Ühendriikides tavaline. Puuduvad usaldusväärsed tõendid selle kohta, et glüfosfaadi kasutamine on levinud või et see põhjustab seedeprobleeme.
Müüt 8: Mitmeteraline või täistera sisaldav toote etikett näitab, et toode on sama kiudainesisaldusega kui toode, millel on kirjas täistera.
Tõde: Mitmeteraliseks märgistatud leivad, muffinid, riisisegud jms võivad tunduda kiudainerikkana, kuid töödeldud valge jahu ka meil on tera. Ainus viis teada saada, kas teraviljatoode on valmistatud täisteratoodetest, on hoolikalt lugeda etiketti. Kui seal on kirjas 100% täistera, siis nii see on. Kui sellel on kirjas mitmeteraline või sisaldab täistera, kontrollige sildilt täistera kogust. Eesmärk on 48 grammi täisteratooteid päevas.
Müüt 9: Täisteratooted sisaldavad ebatervislikke antitoitaineid.
Tõde: Antitoitained, nagu fütaat, lektiinid ja oksalaadid, mida leidub looduslikult nisus ja muudes taimsetes toiduainetes, võivad takistada toitainete imendumist. Kuigi nisu võib sisaldada väikeses koguses antitoitaineid isegi pärast töötlemist, keetmist või küpsetamist, kaalub täisterade toiduvalikusse lisamisest saadav kasu tervisele üles kõik võimalikud negatiivsed mõjud.
Müüt 10: Nisuleiva tellimine restoranis on sama, mis täisteraleiva tellimine.
Tõde: Pole tõsi – kuigi täisteraga oleks hoopis teine lugu. Nisuleib võib olla pruun, kuid see ei tähenda, et see on täistera, vaid seda, et kasutatud on tumedamat nisu või lisatud värvainet.
Environmental Nutrition on tervise ja toitumise ekspertide sõltumatu uudiskiri.
હિસ્સો: