Uptownil on lõpuks sõõrikupood – nagu televisioonis
Sellest ajast Superior Donuts 2017. aastal CBS-is debüteerinud teleseriaalide “Chicago-but-films-in-LA” fännid on asjatult otsinud väidetavalt Uptownis asuvat sõõrikupoodi, mis saatele nime annab. Seda ei eksisteeri.
Nüüd, kui tegemist on kunstiga jäljendava eluga, on meisterdatud Superior Donutsil pärismaailma vaste: Uptown Donuts , mis avati nädalavahetusel aadressil 1122 W. Wilson.
34-aastane Thi Kim, 30-aastase eluaegse sõbra Sal Bahadi ettevõtmise partner, ütles, et Uptown Donuts oli valmis juba ammu enne telesaate esilinastust, kuid tal pole midagi selle vastu, kui see kokkusattumus on ärile kasulik.
Mõtlesime: 'Avamiseks pole paremat aega kui praegu,' ütles Kim.
Hiljutisel argipäeva pärastlõunal peatus pidev uudishimulike klientide voog, et uudistada naabruskonna uustulnukat.
Olen jälginud nende Facebooki lehte. See on põnev. Peale Dunkin’ Donutsi pole siin tegelikult palju muud, ütles Aaron Denk.
Denk avaldas pöidlaga nii õunapudrule, mida ta proovis, kui ka poe sisekujundusele, kus on palju istumisvõimalusi, olenemata sellest, kas inimesed tahavad jooksu pealt näksida või kogu päevaks tööle või õppima asuda. (Trumani kolledž asub üle tänava.)
See on suurepärane ruum, ütles Denk. Nad tegid head tööd.
Alexis Mounsey ütles, et ta oli meeldivalt üllatunud valikust, mis ulatub lihtsatest glasuuritud pärmisõõrikutest kuni koogisõõrikuteni selliste maitsetega nagu mustikas ja kaneelisuhkur kuni härmas sortideni, mis on kaetud väljamõeldud lisanditega, sealhulgas Froot Loops.
Ma ei oodanud, et neid nii palju on, eriti matchat. Ma armastan matchat, ütles Mounsey.
Kim märkas kiiresti, et kuigi tema arvates on tema sõõrikud, mis kõik on käsitsi valmistatud, samaväärsed Chicago teiste käsitööliste sõõrikupagariäridega, sealhulgas Stan’s ja Firecakes, kuid tema pood ei püüa olla trendikas.
Tahame, et meid teataks rohkem kui naabruskonda... kus kõik saavad end mugavalt tunda. Ta ütles, et me ei ole siin reklaami pärast, vaid tahame olla siin pikka aega.
Sel eesmärgil on Kim ja Bahad olnud eriti tundlikud oma toote hinna määramise suhtes, pidades silmas piirkonna sotsiaalmajanduslikku olukorda: üks glasuuritud sõõrik maksab 1,50 dollarit; 3 dollarit tükk on jumbo karu küünised kõige kallim toode. Poole tosina või tosina sõõriku ostmisel on allahindlus, kuue glasuuriga vaid 6 dollarit; käibemaks sisaldub kõikides loetletud hindades. Kohvi täitmine on tasuta.
Mingil hetkel plaanib pood Kimi sõnul luua ka süsteemi oma jääkide annetamiseks naabruskonna varjupaikadele.
Isegi sellegipoolest tunneme end omamoodi süüdi, et küsime küsitud hinda, kuid üür on kõrge ja kõik on käsitöö. Loodetavasti saab kogukond aru, ütles Kim.
Ehkki Uptown Donutsil on vähe füüsilist sarnasust oma fiktiivse kaksikuga, kõlab selle omanike taustalugu nagu Hollywoodi jaoks loodud Ameerika unistuse stsenaarium.
Kim ja Bahad kasvasid mõlemad üles Uptownis osana tihedast Kambodža pagulaste kogukonnast, kes asusid elama Chicagosse 1980. aastate lõpus, põgenedes jõhkra punaste khmeeride režiimi eest.
Oma mitmekesise elanikkonnaga Uptown pakkus põgenikele sõbralikku keskkonda.
Erinevate rahvuste vahel valitseb vastastikune austus, ütles Kim.
Aastaid rääkisid Kim ja Bahad, kes lõpetasid vastavalt Senni ja Matheri keskkooli, et kunagi avataks Mom & Pop stiilis operatsioon, mis annaks tõuke naabruskonnale, kus nende pered olid kodu leidnud.
Mida see äri endast kujutab, neil polnud õrna aimugi, kuigi midagi hotellinduses oli kindel. Kim oli aastaid töötanud Lincoln Square'i Davise teatris ja Bahad oli tõusnud ettevalmistuskokkast Carlucci of Rosemonti sous-kokaks ning teinud Mariano restoranis grillkoka ja sushikoka.
Donuts sisenes pildile, kui Kim kolis koos oma naisega Texase osariiki Amarillosse, et aidata oma äiadel juhtida nende pereettevõtet Benjamin Donuts & Bakery. Selgus, et Kimil oli küpsetamisoskus, kuigi ta ei taha end pagariks nimetada.
Kimi abiga laienes Benjamin mitmesse kohta ning Bahad ja tema tüdruksõber Diana Rojas veetsid aasta Texases praktikantidena.
Nad on selle kogemuse tõlkinud Uptown Donutsile. Kui Kim elab endiselt Texases, siis Californias kulinaariakoolis õppinud Bahad ja Rojas tegelevad kõigi igapäevaste toimingutega alates küpsetamisest kuni klientide ootamiseni.
Paar kohaneb igapäevase harjumusega, et ärkab kell 2.30 öösel, et küpsetada sõõrikud ja seejärel kell 19.
Tunnid on karmid, tunnistas Bahad, kuid samal ajal on olnud põnev pood lõpuks avada.
Ta ütles, et meil oli esimene einestav klient ja kui nägin kedagi meie toolil ja logis sisse WiFi-võrku, olin vaimustuses.
હિસ્સો: