Toit, mida me armastame: siin on maitsev magustoit, mida enne suve lõppu proovida

Melek Ozcelik

Muud

Video autor Sun-Timesi publikumeeskond

Tere tulemast Toit, mida me armastame , meie Sun-Timesi videoseeria, mis sisaldab lugusid chicagolaste pere toidutraditsioonidest, salajastest retseptidest, erilistest koostisosadest ja ebatavalistest lemmikroogadest. Igal nädalal kuuleme uut lugu toidust ja perest ning õpime hämmastavaid retsepte, mida saate kodus proovida. Meie võõrustajaks on Chicago ajakirjanik Linda Yu, kes armastab kodus süüa teha ja avastada uusi restorane kogu linnas.

Tänane osa: Õpime tegema maasika-rabarberi krõbedaks

Liituge Linda Yuga igal nädalal, et süüa teha ja vestelda teemal Food We Love.

Täiuslik suvine magustoit: maasika-rabarberi krõbe

Mida sa rabarberiga teed? On inimesi, kes oskavad rabarberiga maitsvaid pirukaid, moose, isegi limonaadi teha. Ma ei ole üks neist. Aga Michael Ciapciak Bang Bangi pirukad ja küpsised on seda kõike minu jaoks muutnud. Nüüd ma tean, kuidas teha maitsvat maasika-rabarberi krõbedat!

Aga ma lähen endast ette…. Esiteks sain teada, kui kirglikult suhtub Michael värsketesse puuviljadesse hooajal ja nende söömisse oma lemmikute juures Lincoln Square Farmers Market .

Tee Chicago pirukapoe omamiseni

Põhjus on selles, et ta kasutab kõiki neid värskeid talust pärit puuvilju pirukate jaoks, mida igal hooajal Bang Bangis serveeritakse. Michael ja tema kolm venda ja õde kasvasid üles kodus, mis nõudis pere söögilauda. Samuti aitasid nad oma ema köögis, nii et nad õppisid süüa tegema ja seostasid seda lõbususe, koosolemise ja armastusega. See viis Michaeli ka toidu- ja külalislahkuse alal. Ta sai tööd New Yorgi kuulsas linnas Gramercy kõrts , töötades juhiks. Sellele järgnesid teised restoranid ja lõpuks tuli ta Chicagosse juhtima üht selle linna eliitrestorani Tru. Järgmiseks tuli nelja-aastane staaž Forbesi restorani- ja hotellikriitikuna mööda maailma ringi reisides, mis lihvis veelgi Michaeli peent söögipaletti.

Video autor Sun-Timesi publikumeeskond

Kuid Michael mõistis, et soovib perekondlikku õhtusöögilaua traditsiooni nii oma noorele perele kui ka inimestele, keda ta saaks toita, mistõttu otsustas ta Chicagosse elama asuda. 2012. aastal avatud Bang Bang Pie oli Michaeli idee kohvikust, kuhu inimesed võiksid end mugavalt paar korda nädalas kohvi, teed ja pirukat joomas... või isegi igal hommikul hommikusöögile sisse astuda. Lõppude lõpuks leiavad nad magusaid ja soolaseid pirukaid, küpsiseid, mis on täis maiustusi, pottse, tangusid ja isegi granolat.

Logani väljakul asuvasse Bang Bang Pie kogunes nii palju nälgivaid sööjaid, et paar aastat tagasi avas Michael Ravenswoodis teise kohviku. Tal on piiritu energia ja ta armastab levitada sõna sellest, mida ta nimetab Kesk-Lääne hingetoiduks.

Värsked puuviljad on selle Bang Bang Pie Shopi maasika-rabarberi krõbeda võtmeks. | Ashlee Rezin / Sun-Times

Mulle meeldib mõte, et Michael õpetas mulle valmistama klassikalist magustoitu, mis toidab sinu hinge, rääkimata sinu maitsemeeltest ja kõhust. Easy Peasy maasika-rabarberi krõbe on retsept, mille Michael õppis oma emalt. See on ainult kuus koostisosa ja paar segamiskaussi. Jälgige meid aadressil Päikeseajad et teada saada, kui lihtne on teha ka pealolevat murenemist. See on nii hea, meie Sun-Timesi meeskond ahmis kogu asja ära mõne minutiga kohe pärast jao filmimise lõpetamist!

Võrguvaade

Rabarber ja maasikad Logan Square Farmersi turult. | Ashlee Rezin / Sun-Times
Bang Bang Piesi omaniku kokk Michael Ciapciaki maasika-rabarberi krõbeda retsepti koostisosad. | Ashlee Rezin / Sun-Times
Värsked maasikad. | Ashlee Rezin / Sun-Times
Bang Bang Piesi omanik Michael Ciapciak koorib maasikad. | Ashlee Rezin / Sun-Times
Tükeldatud rabarber. | Ashlee Rezin / Sun-Times
Koostisained maasika-rabarberi krõpsu jaoks. | Ashlee Rezin / Sun-Times
Tükeldatud rabarber ja maasikad. | Ashlee Rezin / Sun-Times

Bang Bang Pie maasika-rabarberi krõbe

Prindi

Täidise koostisained

2 naela. rabarber, hakitud ½ tolli tükkideks
1 nael maasikaid, vars eemaldatud (pooleks või neljaks lõigatud; jätke terveks, kui need on väikesed)
1 ¼ tassi suhkrut
¼ tassi maisitärklist
2 tl. apelsinimahl
1 tl. vanilje ekstrakti

Juhised

Sega keskmises kausis kokku rabarber ja maasikad.
Sega eraldi kausis kõik kuivained ja sega ühtlaseks.
Teises konteineris ühendage apelsinimahl ja vanill. Vala peale puuviljad.
Lisa segamiseks kuivained, sega korralikult läbi. Aseta ahjuvormi ja tõsta kõrvale.

Murenda katte koostisosad

2 ½ tassi universaalset jahu
1 ½ tassi suhkrut
2 tl. soola
½ naela soolamata jahutatud võid, tükeldatud

Juhised

Sega kausis kuivained. Sega või kätega segamini, kuni see on murene.
Määri ühtlaselt puuviljatäidisele.
Küpseta 365 kraadi juures 45 minutit (kuni viljad mullitavad ja kate on kuldpruun).
Serveeri värske vahukoore või lemmikjäätisega.

Nautige!

Mind on sotsiaalmeedias väga lihtne leida. Loodan, et jälgite mind värskenduste, ilusate fotode ja palju muu saamiseks.

Vaadake rohkem Toit, mida armastame episoodid

Loodame, et teile meeldis see osa toidust, mida me armastame koos Linda Yuga. Linda teiste #foodwelove videote vaatamiseks vaadake allolevaid linke. Igal neist on suurepärane lugu ja retseptid, mida saate kodus proovida. Sa saad ka järgi Linda sotsiaalmeedias, et saada uusimat teavet oma CST-sarja kohta.