Ta tungib Three Floydsi õlletehase poisteklubisse
Tänasel käsitööõllede snobismi ajastul kuulavad Grateful Deadi hobusesaba ja habemega poisid, kes nendest asjadest kursis olevate inimeste sõnul esindavad enamikku Ameerika õlletootjatest.
Naispruulijad on haruldased – peaaegu müütilised olendid.
Kuid Three Floyds Brewery’s – death-metal’ist, Dungeons and Dragonsist inspireeritud õlletehases Munsteris, Indias – on pruulimajas daam, kes torkab 44-naeseid kaste humalaga ning ämbritest vanilje- ja espressokohviube hiiglaslikuks. boilerid maailma parimate õllede valmistamiseks.
See on päris lahe, kui naine pruulib. See on nagu musta ükssarviku nägemine… ja me tabasime ta otse võrku, teatas Three Floydi peapruulija Chris Boggess kunagi rõõmsalt hilisõhtuse nacho-taldriku ja kolmanda kannu margaritade juures.
Tutvuge õlut pruuliva ükssarvikuga Abigail B. Titcombiga.
Hiljutisel tööpäeval kingivad kunstikoolist väljalangenud ja kauaaegne baarmen vähem kui moekatesse pruunidesse kummikutesse. Tema must T-särk on pritsitud teraviljapudruga. Tema voogavad blondid salgud on hobusesabasse tagasi seotud. Ta isegi lõhnab nagu õlletehas.
Asi pole meeste ja naiste kohta, ütleb Titcomb. See on alati parim õlletootja, parima võimaliku õlle valmistamine.
Kolm Floyds – Ratebeer.com’i maailma parim õlletehas – on neli aastat järjest – Titcomb valmistanud kümneid õllesid, sealhulgas maailma üht ihaldatumat Vene Imperial Stout’i, Dark Lordi, õlut, mis on nii eriline, et tuhanded õllepruulid. kari Munsteri tööstusparki aprilli viimasel laupäeval, et saada iga-aastane maitsta.
Titcomb ei suuda uskuda, et ta on meeskonna liige. Mitte liiga kaua aega tagasi kahtles ta oma võimaluses leida karjäär, mis teeb ta õnnelikuks. Pildistamine ei õnnestunud. Ta kaotas huvi viipekeeletõlgi ameti vastu juba enne alustamist. Hilisõhtuses baaris õela Manhattani kallamine tundus talle ainsa elujõulise alternatiivina. Isegi see hakkas vanaks jääma.
Siis, mõne aasta eest kainel hetkel, teadis ta, et oleks oma tööelus õnnelik ainult siis, kui teeks seda, mida armastab.
See oli epifaania. Ma armastan õlut, ütles ta. Miks ma õlut ei tee? Ja oligi kõik.
Ta läks tagasi kooli – kahenädalasele õllepruulimiskursusele Siebeli Tehnoloogiainstituudis –, näksis kodus valmistatud keedusid ja otsis õlletehases tööd.
Ühel hilisõhtul hipsterite ööklubis alustas Titcomb vestlust imeilusate juuste ja näotätoveeringutega kutiga, kes ütles, et tal võib olla järjekord Three Floydsis õlle villimisel.
Mul oli nagu jah õige, ütles Titcomb. Kell on baaris hilja ja ta tahtis mu numbrit. … Mida iganes, ma andsin selle talle. Ta tegelikult järgis.
Tema esimene töö oli kastide kokkupanek. Ta tegi seda palju.
Boggess teadis, et õlletehas on laienemise äärel, et vastata kasvavale nõudlusele. Ta otsis innukat noort õlletootjat juhendajaks. Õlletehase asutaja Nick Floyd, samuti Siebeli õllekooli vilistlane, ja asepresident Barnaby Struve edutasid eelmisel aastal Titcombi õlletootjaks. Sellest ajast peale on Three Floyds palganud veel kaks õllepruulijat – mõlemad mehed. Sel kuul annavad ehitusmeeskonnad viimast lihvi õlletehase renoveerimisele, mis eelmisel aastal suurendas tootmist 40 protsenti.
Miks mitte omada mitmekesist tööjõudu. Me ei tahtnud olla vaniljepoiste klubi, nagu see alati on olnud, ütles Struve. Ta tegi end õllekoolist läbi ja see ei garanteeri sulle kuskil tööd. Teadsime, et Abbyl on selle vastu kirg.
Titcomb pidi oma väärtust tõestama. Ta kandis humalakaste, vedas raskeid voolikuid ja järgis juhiseid. Poisteklubi Three Floyds ei hämanud teda, noh, mitte liiga palju.
Mõne kuu pärast palus Nick Floyd Titcombil oma retsepti välja mõelda. Tal oli meeles midagi südamlikku, must laager, millel on keerdumus.
Ma ei ütleks, et naise puudutus, tingimata, ta ütles, et ma lihtsalt ei taha, et see oleks normaalne. Ma tahtsin kompleksset õlut. See on Three Floyds ja see ei saanud nõme.
Titcomb valis just need õiged humalad ja linnased, millest sai tema nimekaim.
Boggess, Struve ja Floyd jälgisid tähelepanelikult tema esmakordset 30 barrelist valmistatud pruulipartii – krõbe ja linnaseline ilma liigse hoota –, mis jaanuaris Three Floyds Brew Pubis kraanid tabas.
Das Kleine Schwarz Einhorn, nad kutsuvad seda. Väike must ükssarvik.
હિસ્સો: