Padma Lakshmi lasteraamat pakub mälestusi, toidunõuandeid ja retsepte
Loodan, et selle raamatu kaudu saan julgustada peresid aktiivselt koos süüa tegema, väärtustama retsepte, mida nad on oma pere kokkutulekute jaoks valmistanud, ütleb Lakshmi.
NEW YORK — Neela on noor tüdruk, kellele meeldib koos emaga süüa teha. Laupäev on tema lemmik nädalapäev. See on päev, mil nad lähevad rohelisele turule.
Nii algab Padma Lakshmi võluv sisenemine lasteraamatu 'Tomatid Neelale' maailma, mis segab autori mälestusi pere kokkamisest praktiliste toidunõuannete, talutöölistele suunatud noogutuse ja isegi paari retseptiga.
See on lihtsalt väga väike isiklik lugu, mis keskendub noorele üksikemale, kes on samuti retseptikirjutaja nagu mina, ütleb Lakshmi, Hulu saate Bravo tippkokk ja Taste the Nation saatejuht. See on lihtsalt lastele juba varakult süüa tegema õpetamine, emakese looduse austamine ja õigel ajal söömine.
Neela ja tema ema valmistavad roheliselt turult ostetud tomatitest kastme ja valmistavad piisavalt talveks purki, salvestades selle vanaemaga jagamiseks, kui ta järgmisel Indiast külla tuleb. Vahepeal vaatab vanaema raamitud fotodelt alla, hinges kohal. Neela paneb kõik retseptid hoolega kirja.
Seal on ka õppetund tomatite ajaloost, kus Neela arutleb puuvilja päritolu Ladina-Ameerikas ja selle üle, et mõned kultuurid kartsid neid tegelikult. Ta õpib, et erinevad tüübid – näiteks pärandvara või kirss – sobivad erinevate roogade jaoks. Ta kasutab kastme valmistamiseks ploomtomateid, kuna neis on vähem seemneid.
Toidu kaudu õpetasid mu vanaema ja mu ema mulle nii mõndagi elust ja kultuurist ning inimeseks olemisest maailmas. Ja nii ma loodan, et selle raamatu kaudu saan julgustada peresid aktiivselt koos süüa tegema, väärtustama retsepte, mida nad on oma pere kokkutulekute jaoks valmistanud, ja ka meeles pidama kõiki erinevaid inimesi, kes meile toitu toovad. ja olema oma keskkonna suhtes tähelepanelik, ütleb Lakshmi.
Sõnad äratavad kaunite kunstiteostega ellu Juana Martinez-Neal, kes pälvis Caldecotti autasu Alma ja How She Got Her Name eest. Lakshmi jagas veebipõhist perekonnafotode kausta, et muuta Neela ja tema ema autori ja tema tütre sarnaseks, samal ajal kui Martinez-Neal kasutas oma mälestusi Peruu turgudel värskete toodete järele käimisest, et luua elav rohelist turgu.
Tema pildid on täis elu, tekstuure ja liikumist, andes lugejale tunde elavast köögist, mis on täis armastust, soojade lõhnade ja ema käevõrudega, mis loovad lõikamisel õrna rütmi.
Toidu kaudu õpetasid mu vanaema ja mu ema mulle nii mõndagi elust ja kultuurist ning inimeseks olemisest maailmas. - Padma Lakshmi
See võib tunduda millegi väga tasase ja kahemõõtmelisena, kuid püüdsime viia selle täieliku, sensoorse kogemuseni – meil on heli, meil on maitse. Meil on kõigest tunne, ütleb Martinez-Neal.
Idee lisada raamatusse talutöölisi tuli Martinez-Neali ettepanekust. Nii lihtne on unustada, kes seda tööd teeb, ütleb ta. Lakshmile see idee meeldis ning ta lisas raamatu lõppu konteksti ja võrdlusmaterjali põllumeeste kohta.
Me ei arvesta sageli paljude kätega, mis mõjutavad meie toitumist ja igapäevaelu. Pandeemia on meile näidanud, kui väärtuslikud on kõik toiduahelas osalejad ja kuidas neid väärtustada, ütleb Lakshmi.
Raamatu idu vallandas, kui Lakshmi päriselus tütar Krishna tuli mitu aastat tagasi koju, ihaldes granaatõuna. Oli suvi ja ema selgitas, et granaatõunad kasvavad sügisel. Nüüd oli tomatite hooaeg.
Tahtsin rääkida sellest, millal puu- ja köögiviljad hooajal kasvasid, sest kui sa oled laps ja kõik on sulle kogu aeg kättesaadav, ei saa sa kuidagi aru, miks peaksime teatud asju teatud ajal sööma, ütleb ta. Emakesel loodusel on plaan, millega peaksime koos elama.
Viimasel leheküljel pühendas Lakshmi raamatu oma tütrele, kes annab kõigele tähenduse, sobilik tänu kahe naiskunstniku teose eest, kes tähistavad oma perekondi läbi toidu.
See on tohutult autobiograafiline raamat, ütleb Lakshmi. Ma ei ole lastekirjanik. Mul ei ole sellele publikule kirjutamise kogemust peale lihtsalt oma lapsele enne magamaminekut lugude väljamõtlemise. Nii et ma pidin kirjutama millestki, mida teadsin.
હિસ્સો: