Paasapüha retseptid, mis segavad vana uuega, matsapallidest kinoasalatini

Proovige neid retsepte Sederi kogunemisel või aastaringselt.

Matzah pallid on väga mitmekülgne toit. Pange neid peaaegu kõike, mitte ainult kanasuppi, ja laske neil uusi maitseid imeda.

stock.adobe.com

Laupäeval algaval paasapühal austatakse Sedersis üle kogu riigi traditsioone, kuigi tõenäoliselt on istekohad endiselt tühjad, kuna pandeemia muudab pühapäevade kogunemisi.

Gail Ciampa USA TODAY Networki ajalehe The Providence Journalist jagab mandlimakroonide retsepti, mida ta alati valmistab, et tuua oma sõbrale Shelly’s Sederile. Need on õhukesed maiuspalad ja peenike on märksõna pärast paasapüha. Retsept pärineb Providence'ist, Rhode Islandi enda Joan Nathanist. See oli tema 2011. aasta kokaraamatus Quiches, Kugels ja Couscous: My Search for Jewish Cooking in France (Knopf).

Mis puutub kinoa retsepti, siis see pärineb Danielle Renovilt. Ta ütles, et selle üle, kas see on üldse salat, tuleb vaielda.

See on tervislik, värviline, sisaldab puuvilju ja köögivilju ning ma serveerin seda koos valguga. Nii et nüüd on see salat, kirjutas ta.

Renov sai sotsiaalmeedia sensatsiooniks oma ajaveebi peaslovencarrots.com, Instagrami kanaliga @peaslovencarrots ja peaslovencarrotsi YouTube'i kanaliga. Nad pakuvad retsepte, kokandusõpetusi, elustiilinõuandeid ja inspireerivaid ideid. Tema esimene kokaraamat Peas, Love & Carrots ilmus ArtScroll Mesorah Publications Ltd. poolt 2020. aastal.

Jeruusalemm on koduks New Yorgis sündinud Danielle'ile ja abikaasa Elile, kelle vanemad on kaheksa last.

Paasapüha puhul jagas ta oma kinoasalati retsepti ja üht matsapallide retsepti.

Siin on, kuidas neid retsepte kodus valmistada:

Paasapüha mandlimakaronid

Paasapüha mandli makroonid nõuavad peaaegu jäikade munavalgete piike.

stock.adobe.com

KOOSTISOSAD

• 4 suurt munavalget
• 1 1/4 tassi suhkrut
• 2 tassi jahvatatud mandleid või mandlijahu
• 1/4 tl mandli ekstrakti

JUHISED

1) Kuumuta ahi 300 kraadini ja vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.

2) Vahusta elektrimikseri kausis munavalged peaaegu kõvaks vahuks. Sega teises kausis suhkur, jahvatatud mandlid ja mandliekstrakt. Sega suhkru-mandli segu kolmes osas õrnalt munavalgete hulka.

3) Tõsta teelusikatäit tainast küpsetusplaadile ja küpseta umbes 15 minutit või kuni see on lihtsalt kuiv.

Teeb umbes 7 tosinat.

Quiches, Kugels ja Couscous: My Search for Jewish Cooking in France (Knopf, 2011), autor Joan Nathan.

Kinoa, maguskartuli, jõhvika ja mandli salat

Laske keedetud punasel kinoal jahtuda, enne kui panete kokku kõik koostisosad kinoa, bataadi, jõhvika ja mandli salati jaoks.

stock.adobe.com

KOOSTISOSAD

• 1 tass punast kinoat, hästi loputatud
• 1⁄4 tassi pluss 1 tl ekstra neitsioliiviõli, jagatud kasutamine
• 3⁄4 tl koššersoola, jagatud
• 1 3⁄4 tassi vett
• 3 supilusikatäit õunasiidri äädikat
• 2 supilusikatäit mett
• 1⁄2 tl jämedalt jahvatatud musta pipart
• 1 suur maguskartul (või 2 väikest), kooritud, lõigatud 1⁄4-tollisteks kuubikuteks
• 1⁄4 tl paprikat
• 1⁄4 tl sumakit
• 1⁄2 tl granuleeritud küüslauku
• 1⁄2 tassi viilutatud mandleid
• 1 tass kuivatatud jõhvikaid
• 4 sibulat, hakitud
• 1 tass peterselli lehti, hakitud

JUHISED

1) Aseta quinoa kastmepotti. Alanda kuumust, kata pott ja lase kinoal umbes 15 minutit podiseda, kuni see on pehme.

2) Valage keedetud kinoa peene võrguga sõela ja laske liigsel vedelikul välja kurnata. (Kinoa säilitab palju vedelikku, nii et kuigi see samm pole absoluutselt vajalik, on see tungivalt soovitatav.)

3) Lisa nõrutatud kinoale äädikas, mesi ja pipar. Sega ühtlaseks jaotumiseks.

4) Kuni kinoa podiseb, kuumuta ahi 350 kraadini. Vooderda 2 ahjuplaati küpsetuspaberiga.

5) Asetage bataat, 2 spl õli, paprika, sumahk, küüslauk ja 1⁄4 tl soola 1 ettevalmistatud küpsetusplaadile.

6) Laske igal elemendil eraldi jahtuda.

7) Pärast jahutamist segage suures kausis kinoa, bataat, mandlid, jõhvikad, talisibul ja petersell.

Näpunäiteid ja nippe: Kinoa loputamine on oluline samm. Kinoa seemnel on mõru välimus ja kinoa hästi loputamine eemaldab selle välimise kihi ja annab meeldivama maitse. Serveeri külmalt

Väljavõte Danielle Renovi raamatust Peas Love and Carrots, autoriõigus 2020 ArtScroll Mesorah Publications

Matzah pallid

KOOSTISOSAD

• 1 tass matza eine
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl koššersoola
• 4 muna, lahtiklopitud
• ¼ tassi õli

JUHISED

Kui kõik matsapallid on vedelikus, vähendage kuumust madalaks, katke pott ja küpseta matsapalle 30 minutit, kuni need on keedetud.

Näpunäiteid: Pange neid kõike, mitte ainult kanasuppi. Laske neil teiste suppide/roogade maitseid endasse imbuda. Lisage hakitud ürte, küüslauku või hakitud sibulat. See retsept on niisama hea, aga samas ka parim koht maitsetega mängimise alustamiseks!

Väljavõte Danielle Renovi raamatust Peas Love and Carrots, autoriõigus 2020 ArtScroll Mesorah Publications

Loe lähemalt aadressilt usatoday.com

હિસ્સો: