Marjane beseeparfee tähistab suve heldust ja klassikalist õhkõrna karget

Lumivalged, kerged nagu õhk ja munakoorega krõbedad beseed kaunistavad teie lemmikmarjad selles hõlpsasti valmivas magustoidus.

Värsked marjad ja beseed annavad maitsva suvise magustoidu.

Lynda Balslev/TasteFood

Igal marjasõbral peaks varrukas olema besee retsept. Lumivalged, kerged nagu õhk ja munakoorega krõbedad beseed kaunistavad teie lemmikmarjad selles hõlpsasti valmivas magustoidus.

Purusta beseesid magusa ja tolmuse lisandina, õõnesta nende keskkohad, et need saaksid magusaks söödavaks anumaks, või voldi need lihtsalt laialivalguva vahukoore tükkideks.

Besee säilib toatemperatuuril kuni kaks nädalat (või kauem, kui ostetakse poest) ja see on ideaalne salajane koostisosa värskete magustoitude ja suvise lihtsa meelelahutuse jaoks.

Maasika-besee parfeed balsamico siirupiga

Tootlus: Serveerib 6-8

KOOSTISOSAD:

• 1/2 tassi palsamiäädikat
• 3 spl suhkrut
• 1 tl värsket sidrunimahla
• 1 1/2 naela maasikaid
• 1 tass rasket koort
• 8 untsi mascarponet
• 2 spl suhkrut
• 1/2 tl vaniljeekstrakti
• 4 untsi krõbedaid beseesid, poest ostetud või omatehtud (retsept allpool), murendatud
• Kaunistuseks peeneks riivitud sidrunikoor

JUHISED:

1. Sega väikeses kastrulis äädikas, suhkur ja sidrun. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni, segades, et suhkur lahustuks. Alandage kuumust keskmisele ja hautage, kuni konsistents on poole võrra vähenenud ja konsistents on siirupilaadne, aeg-ajalt segades umbes 5 minutit. Tõsta väikesesse kuumakindlasse kaussi toatemperatuurile jahtuma. (Siirupit võib valmistada kuni kaks päeva ette. Katke ja hoidke kasutamiseni külmkapis.)

2. Pese, kuivata ja koori maasikad. Lõika 1/4 tolli paksune viil. Reserveerige 6–8 viilu kaunistamiseks ja asetage ülejäänud marjad keskmisesse kaussi. Vala palsamico siirup marjadele ja sega õrnalt katteks. Lase 30 minutit toatemperatuuril seista (või kata kaanega ja hoia kuni 4 tundi külmkapis).

3. Sega koor, mascarpone, suhkur ja vanill vispliga varustatud elektrimikseri kausis. Vahusta suurel kiirusel, kuni moodustuvad pehmed tipud. (Kreemi võib valmistada kuni 4 tundi ette. Katke ja hoidke kasutamiseni külmkapis.)

4. Serveerimiseks jaga pool maasikatest serveerimisklaaside vahel. Tõsta kreem lusikaga maasikatele katteks. Puista peale besee. Korrake kihistamise protsessi. Kaunista reserveeritud viilutatud maasikate ja sidrunikoorega. Serveeri kohe.

Krõbedad besee

Tootlus: Teeb umbes 40 (2-tollist) besee

KOOSTISOSAD:

• 4 suurt orgaanilist munavalget, toasoe
• 1/2 tl koort hambakivi
• 1 tass granuleeritud suhkrut
• 3/4 tl vaniljeekstrakti

JUHISED:

• Kuumuta ahi 225 kraadini. Vooderda 2 ahjuplaati küpsetuspaberiga.
• Vahusta munavalged ja tartarkoor vispliga varustatud elektrimikseri kausis vahuks. Kui mikser töötab, lisage suhkur 1–2 supilusikatäit korraga, segades umbes 5 sekundit pärast iga lisamist, et suhkur täielikult seguneks. Sega hulka vanill.
• Toru besee dekoratiivselt läbi kondiitrikotti või tilguta suured lusikatäied pärgamendile ja lameda veidi.
• Küpseta ahjus, kuni besee on tahenenud, 1 kuni 1 1/2 tundi. Lülitage ahi välja. Ärge eemaldage beseesid ega avage ahju ust. Lase beseedel ahjus täielikult kuivada ja jahtuda.
• Hoida õhukindlas anumas, mille kihtide vahel on pärgament või vahapaber, kuni 2 nädalat. Besee võib 200-kraadises ahjus 15–20 minutit uuesti krõmpsutada.

Retsept on mugandatud Incredible Eggist

Lynda Balslev on auhinnatud toidu- ja veinikirjanik, kokaraamatute autor ja retseptide arendaja. Ta kirjutab ka ajaveebi TasteFood, mis sisaldab enam kui 600 originaalset retsepti, fotot ja lugu.

હિસ્સો: