Keskkooliõpilased valmistuvad kulinaarseks alglaagriks: 'See tundub väljakutsena. Aga mis on elu ilma väljakutseteta?
Jah, kokk! Kulinaarialaagri eesmärk on tutvustada alarahastatud kogukondade õpilasi uute köökide ja köögitehnikatega.
Mysheeke Glover peab suvikõrvitsat alfredot oma firmaroaks – praegu.
Kuid hakkaja kokk alustab peagi kulinaarset alglaagrit, mille eesmärk on tutvustada väheressurssidega kogukondade õpilasi uute köökide ja köögitehnikatega, andes lõunapoolses eeslinnas Homewood Flossmoori keskkoolis tuleval abituriendil võimaluse oma silmaringi laiendada.
Kuigi see oli hirmuäratav, ütles Glover, et on põnevil, et saab kaasahaarava programmi ajal oma käsitööd lihvida.
See tundub väljakutsena. Aga mis on elu ilma väljakutseteta? Glover rääkis veebisaidile pühapäeva pärastlõunal toimunud orienteerumisel. Peate läbima takistused, et näha elult soovitud lõppmängu.
Glover on 17 keskkooliõpilase seas, kes osalesid tänavusel konkursil Yes, Chef! Kulinaarialaager, programm, mida rahastab Kendall College Trust ja mis on nüüdseks juba viiendat aastat. Kuigi varasemad iteratsioonid võimaldasid õpilastel viibida kulinaariakooli ühiselamutes ja selle ruumides süüa teha, läheb tänavune laager pandeemia ajal virtuaalseks.
Pühapäeval kohtusid õpilased esimest korda Greektownis Mariano toidupoes, kus nad kogusid toiduvalmistamise tarvikuid, toidukaupu viiepäevase laagri jaoks ja lõpukingitusi, mis olid torgatud Crate & Barreli karpidesse ja kaetud vibudega. Igal õhtul kasutavad õpilased oma kööki, et valmistada oma peredele erinevaid retsepte.
Laagrit juhib Kendalli kolledži lõpetanud Lisa Counts, kes on töötanud paljudes parimates restoranides, sealhulgas Spiaggias, austatud Itaalias Gold Coastis, mis hiljuti suleti. Counts töötab nüüd Chicagos asuva kokanduskooli The Chopping Block peainstruktorina, mis teeb koostööd programmiga Yes, Chef!
Arvestades tema itaalia päritolu, ütles Counts, et ta on väga põnevil, et õpetab lastele, kuidas valmistada tomatikastmes hautatud braciole, täidetud ja rullitud veiseliha.
Mulle meeldib see, et nad on põnevil süüa teha, ütles Counts. Mulle tundub, et toiduvalmistamine on üks neist oskustest, mis on kõige aluseks. Need on eluoskused. See ei tööta ainult restoranides. See on organisatsioon. See on isemajandav olemine. Lihtsalt teadmine, kuidas midagi kokku visata, on tohutu oskus, mida paljud inimesed ei tea.
Usalduse tegevdirektor Catherine De Orio märkis, et nimekiri endistest laagrilistest on läinud kulinaariakooli, sealhulgas vilistlane, kes õppis Kendalli kolledžis, kui haigestus COVID-19-sse ja suri vaid 20-aastaselt.
Kahjuks möödus ta enne, kui nägime kogu tema potentsiaali realiseerituna, ütles ta. Nii et see oli meie jaoks raske.
De Orio — endine PBS-i hittsaate Check, Please! - ütles, et pandeemia möllava aasta programmi kavandamine oli armastuse töö. Kõige selle kaudu on ta jäänud pühendunud usaldusfondi eesmärgile kasvatada õpilastes toiduvalmistamise sädet.
Meie jaoks oli oluline luua see kogukond, kus õpilased tundsid toetust.
હિસ્સો: